Magdalenas de fresa para San Valentín

Las fresas comienzan a invadir las fruterías y una buena opción es preparar estas riquísimas magdalenas, muy fáciles de elaborar y totalmente libre de lácteos. ¡Además son perfectas para regalar el día de San Valentín!

Si buscas una forma original de decir te quiero a esa persona especial en el día de los enamorados, estás de suerte. Esta receta es sencilla y rápida, los ingredientes son fáciles de encontrar, y tan solo tienes que ponerle un poquito de amor como toque final.

 

¡Comencemos corazones!

 

Magdalenas de fresa sin lactosa para San Valentín

 

Ingredientes

200g de margarina 100% vegetal

190g de azúcar

200g de harina con levadura

250g de fresas frescas

2 huevos

1 chorreón de leche de almendras

Para decorar:

   - Azúcar en polvo

   - Fondant

 

Azúcar, harina con levadura, margarina, huevos, leche de almendras, fresas y azúcar en polvo (para decorar)

 

Paso a paso

El tiempo de elaboración de esta receta es de unos 20 minutos, a los que debes añadir el tiempo de horneado de las magdalenas.

 

1º. Lo primero que debemos hacer es verter en un bol el azúcar y la margarina. Para que nos sea más fácil batirlos juntos deberemos fundir, previamente, la margarina durante un minuto en el microondas.

 

Verter en un bol el azúcar y la margarina

 

A continuación batimos el azúcar y la margarina, durante un par de minutos, hasta obtener una mezcla homogénea.

 

 

Batimos el azúcar y la margarina hasta obtener una mezcla homogénea

 

2º. Seguidamente, añadiremos a nuestra mezcla dos huevos y volveremos a batir durante otro par de minutos. Lo ideal es que el proceso de batir todos los ingredientes se realice sin pausas, que prácticamente se bata todo seguido, mientras añadimos los ingredientes paso a paso.

 

 

Añadimos los huevos a la mezcla y batimos

 

 3º. Una vez estén batidos los huevos, el siguiente paso es añadir la harina. Podéis usar harina con levadura, es decir, preparados de harina que ya traen la levadura añadida, o bien, utilizar harina normal y añadirles vosotros un sobre de levadura. Yo, particularmente, prefiero la harina que ya tiene añadida la levadura porque las proporciones son más uniformes.

Para batir la harina correctamente deberemos esforzaros un poco más que con el resto de ingredientes.  

 

 

Añadimos la harina con levadura y batimos

 

4º. Añadir a la mezcla leche de almendras no es un paso obligatorio, de hecho, si lo preferís no tenéis porqué utilizarla, aunque yo os lo recomiendo si queréis obtener unas magdalenas más jugosas y esponjosas. Además aportará un toque de sabor diferente, muy dulce. No doy una cantidad exacta de la leche que debéis añadir, pues la cantidad irá en función de lo espesa que esté vuestra mezcla y del grado de suavidad que queráis obtener.

 

 

Podéis añadir leche de almendras para dar más ligereza y esponjosidad a la masa

 

5º. Una vez hemos batido todos los ingredientes mencionados es hora de trabajar las fresas. En primer lugar deberéis limpiarlas bien y trocearlas para, a continuación, picarlas o triturarlas. Yo he contado con una picadora multiusos para hacerlo.

 

Mientras tanto dejaremos la masa reposar y precalentaremos el horno a 170-180º, durante diez minutos, de esta forma, cuando terminemos de preparar las magdalenas estarán listas para hornearlas directamente.

 

Picamos las fresas en una picadora

 

6º. El último paso que debemos dar, para terminar con la masa, es añadir las fresas ya picadas, y batiremos por última vez.

 



Añadimos la fruta picada



Este es el aspecto que debe tener vuestra mezcla final ¡Es hora de repartir la masa en los moldes de las magdalenas!

 

Mezcla final para las magdalenas

 

7º. Repartiremos la masa en los moldes, que siguiendo las cantidades que os he indicado, debería daros para 24 o 26 magdalenas, todo dependerá del tamaño de vuestros moldes. Una vez terminado el proceso las meteremos directamente en el horno durante 15 o 20 minutos, a 200º.



 

¡Listas para el horno!



 

8º. Mientras las magdalenas se hornean deberemos ponernos a trabajar en el fondant. ¿Qué es el fondant? El fondant es una pasta, semejante a la plastilina, muy utilizada en repostería para realizar decoraciones. Ya que yo aun no estoy muy familiarizada con el fondant, he optado por comprarlo hecho, aunque siempre es posible hacerlo casero.

 

Fondant, un cuchillo y un rodillo ¡manos a la obra!

 

Cortad un trozo de fondant del trozo que hayáis comprado y amasadlo hasta que sea una bola, como podéis ver en la imagen.

 

Amasar el fondant y hacerlo una bola



 

Es importante que lo amaséis durante un buen rato, para que la pasta sea más manejable, y así evitar que posteriormente se cuartee.

 

Deshacemos la bola con las yemas de los dedos

 

A continuación, deshacemos la bola con los dedos y la extendemos sobre una superficie plana, donde trabajaremos el fondant con ayuda de un rodillo, podéis usar uno de madera o plástico, indiferentemente.

 

Extendemos la masa con ayuda de un rodillo

 

Cuando decidamos que el fondant está extendido uniformemente, por todos lados, podremos ayudarnos de cortadores de pasta para obtener figuritas. Para esta ocasión he elegido un cortador en forma de corazón, al igual que el color del fondant en rojo, pues recordemos que estamos preparando unas magdalenas con motivo de San Valentín y, por tanto, la decoración va a ser acorde.

 

Utilizamos un corta pastas para realizar las figuritas de fondant

 

9º. Durante el proceso de horneado hemos realizado las figuritas de fondant, ¡y así de ricas han salido nuestras magdalenas! Debemos dejarlas enfriar unos minutos antes de decorarlas.

 

 

¡Nuestras magdalenas ya están listas! Déjalas enfriar antes de decorarlas

 

10º. Lo más difícil del proceso de decoración ya lo hemos hecho, es decir, los corazones de fondant, ahora lo único que debemos hacer es espolvorear las magdalenas con azúcar en polvo. Para que el espolvoreo sea correcto tenemos que ayudarnos de un colador y, sobre todo, no tener prisas.

 

Espolvoreamos con azúcar en polvo las magdalenas

 

 

¡Ya tenemos las magdalenas espolvoreadas con azúcar en polvo!

 

Finalmente, colocaremos encima del azúcar los corazones de fondant ¡y así de bonitas se verán tus magdalenas! Espero que con esta receta sorprendas a esa persona especial para ti y que disfrutéis juntos de su delicioso sabor y textura.

 

¡Feliz San Valentín!

 

 

Magdalenas de fresa sin lactosa para San Valentín

 

 

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Magdalenas de limón y nueces

¿A quién no se le apetece unas deliciosas magdalenas de limón y nueces para merendar? Las tardes de invierno son perfectas para dedicarnos un rato a la repostería, mejorar nuestras habilidades en la cocina y, de paso, alegrarle el paladar a nuestros amigos y familiares con este capricho libre de lácteos.

 

La Navidad está a la vuelta de la esquina y esta sencilla receta puede convertirse en una opción perfecta para esas meriendas, con familiares y amigos, que se dan estos días en casa. ¡Toma nota que comenzamos!

 



Magdalenas de limón y nueces, una buena opción para esta Navidad

 

Ingredientes

3 huevos
160g de azúcar
110g de margarina 100% vegetal
150g de harina con levadura
1 limón



Harina, margarina, azúcar, limón, huevos y nueces

Paso a paso

Antes de ponernos manos a la obra deberemos tomar las cantidades correctas para la elaboración de la masa de las magdalenas con la ayuda de un peso de cocina. Una vez tengamos preparados los ingredientes daremos el primer paso. ¡Manos a la obra!

1º. Comenzaremos vertiendo los ingredientes en el bol, poco a poco, y batiéndolos. En primer lugar, el azúcar y los huevos.

Primero batimos el azúcar y los huevos

 En segundo lugar añadimos, a los ingredientes batidos, la margarina. Debéis prestar especial atención a que la margarina sea 100% vegetal, pues es común encontrar margarinas que contienen un porcentaje de origen lácteo. Batiremos hasta obtener una mezcla homogénea, sin grumos.

Seguidamente añadimos la margarina

Continuamos añadiendo la harina a la mezcla, y al igual que con la margarina, batimos hasta obtener una mezcla suave y cremosa.

Continuamos añadiendo la harina

Por último, rayamos la cáscara de un limón entero, para añadir la ralladura a la mezcla. Seguidamente exprimimos ese limón y vertimos todo su zumo también. La cantidad de limón que añadas queda a tu gusto, depende de la intensidad que quieras darle al sabor de tus magdalenas.

Rayamos la cáscara de un limón entero

Exprimimos un limón entero

Batimos una vez más la mezcla con la ralladura y el zumo del limón exprimido. La mezcla obtenida será nuestra base definitiva para las magdalenas. Procura que tenga una textura suave, porque se notará directamente en el resultado final tras el horneado.

2º. Con la mezcla ya preparada nuestro siguiente paso será disponer los moldes para repartir la base de las magdalenas y, posteriormente, hornearlas. La mejor opción para un resultado óptimo es hacernos con un molde metálico que nos sirva de base para la cocción, así obtendremos unas magdalenas dignas de presentación.

Preparamos los moldes para nuestras magdalenas

Con ayuda de una manga pastelera repartiremos la masa en los moldes o, en su defecto, si no tenemos una, lo haremos con ayuda de un par de cucharas. Lo ideal es utilizar una manga pastelera si queremos adquirir destreza en la repostería, además el proceso se realiza a mayor velocidad.

3º. ¡Las magdalenas están listas para hornear! Antes de introducir los moldes en el horno lo habremos precalentado a 175º durante 10 minutos y, posteriormente, a 190 o 200º durante unos 20 minutos.

Hornearemos las magdalenas durante 20 minutos a 190 o 200º

4º. El último paso que os propongo es opcional. Se trata de hacer un poco de almíbar de limón para dotar a las magdalenas de un toque especial de sabor y brillo.

Los ingredientes que necesitas para hacerlo son:

- 50g de margarina
- 50g de azúcar en polvo
- Un poco de zumo de limón

Ingredientes para la cobertura de almíbar

Para hacerlo vertimos todos los ingredientes juntos en un cazo a fuego lento y removemos hasta conseguir una mezcla perfecta. No tardarás más de un par de minutos.

5º. Finalmente cubriremos la parte superior de las magdalenas con este rico almíbar, ayudándonos, por ejemplo, de una cuchara pequeña, y como toque final, añadiremos nueces, o almendras, o piñones. El fruto seco queda a tu mera elección y preferencia personal.

Cubrimos las magdalenas con el almíbar de limón

¡Y como punto y final añadimos los frutos secos!

Disfrutemos de estas fiestas de la forma más dulce posible. En este mes de diciembre encontraréis en el blog más propuestas navideñas sin lactosa :)



Os deseo una Navidad llena de dulces momentos

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