Un postre libre de lácteos: Brownie con avellanas

¿Quieres preparar un postre realmente dulce? ¡Tengo la receta perfecta! Te propongo un delicioso brownie de chocolate negro con avellanas, muy fácil de hacer y en muy poco tiempo, ¡y libre de lácteos!

 

Las personas afectadas por la intolerancia a la lactosa, o aquellas que son alérgicas a la proteína láctea desde nacimiento, pasamos por delante de las pastelerías con un regusto amargo. ¡En el 95% de los casos no hay ningún dulce que podamos llevarnos a la boca! Por eso os propongo preparar vosotros mismos este delicioso brownie.

 

Brownie con avellanas sin lactosa

Ingredientes

200g de chocolate negro (equivalente a una tableta)
100g de avellanas (otra opción es comprar un tableta de chocolate que ya tenga avellanas)
275g de margarina 100% vegetal
360g de azúcar
4 huevos
160g de harina con levadura
50g de cacao en polvo



Azúcar, cacao, margarina, tableta de chocolate negro con avellanas, huevos y harina

Paso a paso

Realizar el paso a paso de esta receta no te llevará más de 20 minutos, a los que debes añadir unos 30 o 35 minutos de cocción del brownie en el horno.

1º. Lo primero que vamos a preparar es una olla, en la que vamos a unir la margina y la tableta de chocolate negro con avellanas troceada, tal y como puedes ver la imagen. Encendemos el fuego y dejamos que ambos ingredientes se derritan juntos a una temperatura media. Si el fuego tiene demasiada potencia solo conseguirás que se pegue, debes dejar que se derritan lentamente.

Troceamos la tableta y la unimos a la margarina para que se derritan ambas a fuego lento

¡Atención! Cuando elijas la tableta de chocolate lee detenidamente la etiqueta del producto. Asegúrate de que no contiene leche o derivados, así como trazas. Estamos preparando un brownie completamente libre de proteína láctea.

Debes ir obteniendo una textura semejante a la de la fotografía

Una vez los ingredientes vaya cogiendo la temperatura adecuada, se irán fusionando al derretirse y obtendrás una textura semejante a la de la fotografía. No te olvides de ir removiendo de vez en cuando, para evitar que se adhiera a la olla.

2º. A continuación batiremos en un bol los huevos, el cacao, el azúcar y la harina con levadura. Batiremos durante un par de minutos a velocidad media, en el sentido de las agujas del reloj.

Uniremos huevos, cacao, azúcar y harina en un bol para batirlos

Procura que la mezcla quede lo más homogénea posible, ya que seguidamente deberemos incorporar la margarina y el chocolate que ya deben haberse fundido por completo.



Batir un par de minutos a velocidad media

3º. A la mezcla obtenida añadiremos la margarina y el chocolate ya derretidos, y volveremos a batir otro par de minutos a la misma velocidad, hasta que comprobemos que nuestro preparado es lo suficientemente cremoso ¡La textura ideal!

Obtendrás un preparado cremoso y homogéneo

4º. Mientras dejamos reposar la masa, engrasaremos el molde que elijamos con margarina, tanto en la base como en los laterales, para que en el horneado el brownie no se adhiera a la superficie del molde.

Embadurnamos el molde con margarina

5º. Una vez tengamos dispuesto el molde verteremos la mezcla en él, procurando que sea de forma uniforme en toda la superficie. Hazlo siempre con vistas a cuál va a ser el resultado final tras el horneado. Ayúdate de una cuchara o paleta de maleta si te es más cómodo.

Vertimos la mezcla en el molde

6º. Finalmente metemos el molde en el horno, que habremos precalentado entre 160º y 180º durante 10 minutos. Y atención, te ruego que sigas este consejo si quieres obtener un punto de cocción preciso para tu brownie, esta receta requiere de un horneado a menos temperatura que un bizcocho convencional. El brownie se distingue por su esponjosidad, por lo que si lo horneas a más de 200º, la superficie se habrá hecho mucho antes que el resto de la masa y te encontrarás con la desagradable sorpresa de que su interior aún está crudo. Por ello, hornea a una temperatura máxima de 200º, preferiblemente a 190º, durante unos 35 minutos aproximadamente.

¡Listo para hornear!

¡Voilá!

 

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Delicias de Navidad con mazapán y piñones

¿Aún estás buscando la receta perfecta para dejar encantados a tus invitados en las fiestas navideñas? ¡Estas delicias de mazapán y piñones van a darle el toque dulce que necesitas a tu menú de Navidad. Al ser 100% libres de lácteos van a ser una sorpresa perfecta para alérgicos e intolerantes a la leche, y son realmente fáciles de hacer. ¡Pongámonos manos a la obra!

 

Delicias de mazapán y piñones

 

Ingredientes

 

200g de harina con levadura

100g de margarina 100% vegetal

90g de azúcar

1 huevo

1 pizca de sal

60g de mazapán

Piñones (cantidad al gusto)

Sirope de chocolate (para decorar)

 

Margarina, huevo, harina, azúcar y sal para la masa

 

Paso a paso

Esta receta se divide en dos partes principales: la preparación de la masa, que debemos dejar enfriar en el frigorífico durante una hora, y el amasado y horneado de las delicias.

 

1º. Colocamos en un bol todos los ingredientes de la masa: la margina sin derretir, tal cual la hemos sacado de la nevera, la harina, el huevo, el azúcar y la pizca de sal.

 

Colocamos en un bol todos los ingredientes para la masa

 

2º. Batimos los ingredientes hasta que obtengamos una masa, más o menos homogénea, que seguidamente deberemos amasar.

 

Batimos los ingredientes

 

3º. Amasamos la masa resultante, durante un par de minutos, con ambas manos si es necesario, hasta que obtengamos una forma semejante a la de la foto que os muestro.

 

Amasamos la masa para darle consistencia y uniformidad

 

 

 

4º. A continuación pasamos la masa desde el bol a otro recipiente, que cubriremos con papel film transparente, y la metemos en el frigorífico durante una hora para que repose.

 

Meteremos la masa en el frigorífico durante 1 hora para repose

 

5º. Transcurrida la hora de reposo de la masa, la sacamos del frigorífico, y procedemos a preparar el relleno. Necesitaremos mazapán y piñones para el mismo. Antes de comenzar a moldear las delicias prepararemos la bandeja en la que vamos a colocarlas para hornearlas.

 

Una vez preparada la bandeja, lo primero que tenemos que hacer es migar, desmenuzar, el mazapán. En esta ocasión he tenido que utilizar figuras de mazapán, pero igualmente te servirá una barra de mazapán. La cuestión es que sea mazapán de calidad y con un excelente sabor :)

 

Migamos el mazapán...

...hasta tenerlo así de desmenuzado

 

6º. Una vez que el mazapán está desmenuzado, listo para usarlo para el relleno, comenzamos a moldear la masa. Cogemos pequeños trozos de la masa que moldearemos en forma de bolitas, como las que os muestro en la imagen:

 

Moldeamos la masa en forma de bolitas

 

Para introducirles el relleno abrimos la bolita de masa con los dedos y la rellenamos de un par de piñones, o más si lo prefieres, y un poco del mazapán que hemos desmenuzado.

 

Abrimos la bolita con los dedos para rellenarla

Finalmente la cerramos moldeándola en forma de bolita de nuevo, de forma que el relleno de mazapán y piñones ha quedado en el interior.

La rellenamos de mazapán y piñones y, a continuación, la cerramos moldeándola de nuevo

 

7º. Haremos tantas bolitas como nos lo permita la masa. Evidentemente el número de bolitas resultantes también dependerá del tamaño de las mismas. Con el tamaño que veis en la imagen y con las cantidades que os indico, resultarán aproximadamente unas 20 delicias.

 

Una vez que todas estén rellenas, y en la bandeja que hemos preparado para el horno, las decoraremos con uno o varios piñones, como veis en la imagen.

 

Decoramos con piñones

8º. ¡Y ya están listas para el horno! Como siempre os recomiendo, precalentar el horno unos 10 minutos a 180º, pues conseguiréis mejores resultados. Esta receta necesita unos 20 o 25 minutos de horneado, depende de la potencia de tu horno, a una temperatura de 200º.



¡Al horno!

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