Un postre libre de lácteos: Brownie con avellanas

¿Quieres preparar un postre realmente dulce? ¡Tengo la receta perfecta! Te propongo un delicioso brownie de chocolate negro con avellanas, muy fácil de hacer y en muy poco tiempo, ¡y libre de lácteos!

 

Las personas afectadas por la intolerancia a la lactosa, o aquellas que son alérgicas a la proteína láctea desde nacimiento, pasamos por delante de las pastelerías con un regusto amargo. ¡En el 95% de los casos no hay ningún dulce que podamos llevarnos a la boca! Por eso os propongo preparar vosotros mismos este delicioso brownie.

 

Brownie con avellanas sin lactosa

Ingredientes

200g de chocolate negro (equivalente a una tableta)
100g de avellanas (otra opción es comprar un tableta de chocolate que ya tenga avellanas)
275g de margarina 100% vegetal
360g de azúcar
4 huevos
160g de harina con levadura
50g de cacao en polvo



Azúcar, cacao, margarina, tableta de chocolate negro con avellanas, huevos y harina

Paso a paso

Realizar el paso a paso de esta receta no te llevará más de 20 minutos, a los que debes añadir unos 30 o 35 minutos de cocción del brownie en el horno.

1º. Lo primero que vamos a preparar es una olla, en la que vamos a unir la margina y la tableta de chocolate negro con avellanas troceada, tal y como puedes ver la imagen. Encendemos el fuego y dejamos que ambos ingredientes se derritan juntos a una temperatura media. Si el fuego tiene demasiada potencia solo conseguirás que se pegue, debes dejar que se derritan lentamente.

Troceamos la tableta y la unimos a la margarina para que se derritan ambas a fuego lento

¡Atención! Cuando elijas la tableta de chocolate lee detenidamente la etiqueta del producto. Asegúrate de que no contiene leche o derivados, así como trazas. Estamos preparando un brownie completamente libre de proteína láctea.

Debes ir obteniendo una textura semejante a la de la fotografía

Una vez los ingredientes vaya cogiendo la temperatura adecuada, se irán fusionando al derretirse y obtendrás una textura semejante a la de la fotografía. No te olvides de ir removiendo de vez en cuando, para evitar que se adhiera a la olla.

2º. A continuación batiremos en un bol los huevos, el cacao, el azúcar y la harina con levadura. Batiremos durante un par de minutos a velocidad media, en el sentido de las agujas del reloj.

Uniremos huevos, cacao, azúcar y harina en un bol para batirlos

Procura que la mezcla quede lo más homogénea posible, ya que seguidamente deberemos incorporar la margarina y el chocolate que ya deben haberse fundido por completo.



Batir un par de minutos a velocidad media

3º. A la mezcla obtenida añadiremos la margarina y el chocolate ya derretidos, y volveremos a batir otro par de minutos a la misma velocidad, hasta que comprobemos que nuestro preparado es lo suficientemente cremoso ¡La textura ideal!

Obtendrás un preparado cremoso y homogéneo

4º. Mientras dejamos reposar la masa, engrasaremos el molde que elijamos con margarina, tanto en la base como en los laterales, para que en el horneado el brownie no se adhiera a la superficie del molde.

Embadurnamos el molde con margarina

5º. Una vez tengamos dispuesto el molde verteremos la mezcla en él, procurando que sea de forma uniforme en toda la superficie. Hazlo siempre con vistas a cuál va a ser el resultado final tras el horneado. Ayúdate de una cuchara o paleta de maleta si te es más cómodo.

Vertimos la mezcla en el molde

6º. Finalmente metemos el molde en el horno, que habremos precalentado entre 160º y 180º durante 10 minutos. Y atención, te ruego que sigas este consejo si quieres obtener un punto de cocción preciso para tu brownie, esta receta requiere de un horneado a menos temperatura que un bizcocho convencional. El brownie se distingue por su esponjosidad, por lo que si lo horneas a más de 200º, la superficie se habrá hecho mucho antes que el resto de la masa y te encontrarás con la desagradable sorpresa de que su interior aún está crudo. Por ello, hornea a una temperatura máxima de 200º, preferiblemente a 190º, durante unos 35 minutos aproximadamente.

¡Listo para hornear!

¡Voilá!

 

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