Delicias de Navidad con mazapán y piñones

¿Aún estás buscando la receta perfecta para dejar encantados a tus invitados en las fiestas navideñas? ¡Estas delicias de mazapán y piñones van a darle el toque dulce que necesitas a tu menú de Navidad. Al ser 100% libres de lácteos van a ser una sorpresa perfecta para alérgicos e intolerantes a la leche, y son realmente fáciles de hacer. ¡Pongámonos manos a la obra!

 

Delicias de mazapán y piñones

 

Ingredientes

 

200g de harina con levadura

100g de margarina 100% vegetal

90g de azúcar

1 huevo

1 pizca de sal

60g de mazapán

Piñones (cantidad al gusto)

Sirope de chocolate (para decorar)

 

Margarina, huevo, harina, azúcar y sal para la masa

 

Paso a paso

Esta receta se divide en dos partes principales: la preparación de la masa, que debemos dejar enfriar en el frigorífico durante una hora, y el amasado y horneado de las delicias.

 

1º. Colocamos en un bol todos los ingredientes de la masa: la margina sin derretir, tal cual la hemos sacado de la nevera, la harina, el huevo, el azúcar y la pizca de sal.

 

Colocamos en un bol todos los ingredientes para la masa

 

2º. Batimos los ingredientes hasta que obtengamos una masa, más o menos homogénea, que seguidamente deberemos amasar.

 

Batimos los ingredientes

 

3º. Amasamos la masa resultante, durante un par de minutos, con ambas manos si es necesario, hasta que obtengamos una forma semejante a la de la foto que os muestro.

 

Amasamos la masa para darle consistencia y uniformidad

 

 

 

4º. A continuación pasamos la masa desde el bol a otro recipiente, que cubriremos con papel film transparente, y la metemos en el frigorífico durante una hora para que repose.

 

Meteremos la masa en el frigorífico durante 1 hora para repose

 

5º. Transcurrida la hora de reposo de la masa, la sacamos del frigorífico, y procedemos a preparar el relleno. Necesitaremos mazapán y piñones para el mismo. Antes de comenzar a moldear las delicias prepararemos la bandeja en la que vamos a colocarlas para hornearlas.

 

Una vez preparada la bandeja, lo primero que tenemos que hacer es migar, desmenuzar, el mazapán. En esta ocasión he tenido que utilizar figuras de mazapán, pero igualmente te servirá una barra de mazapán. La cuestión es que sea mazapán de calidad y con un excelente sabor :)

 

Migamos el mazapán...

...hasta tenerlo así de desmenuzado

 

6º. Una vez que el mazapán está desmenuzado, listo para usarlo para el relleno, comenzamos a moldear la masa. Cogemos pequeños trozos de la masa que moldearemos en forma de bolitas, como las que os muestro en la imagen:

 

Moldeamos la masa en forma de bolitas

 

Para introducirles el relleno abrimos la bolita de masa con los dedos y la rellenamos de un par de piñones, o más si lo prefieres, y un poco del mazapán que hemos desmenuzado.

 

Abrimos la bolita con los dedos para rellenarla

Finalmente la cerramos moldeándola en forma de bolita de nuevo, de forma que el relleno de mazapán y piñones ha quedado en el interior.

La rellenamos de mazapán y piñones y, a continuación, la cerramos moldeándola de nuevo

 

7º. Haremos tantas bolitas como nos lo permita la masa. Evidentemente el número de bolitas resultantes también dependerá del tamaño de las mismas. Con el tamaño que veis en la imagen y con las cantidades que os indico, resultarán aproximadamente unas 20 delicias.

 

Una vez que todas estén rellenas, y en la bandeja que hemos preparado para el horno, las decoraremos con uno o varios piñones, como veis en la imagen.

 

Decoramos con piñones

8º. ¡Y ya están listas para el horno! Como siempre os recomiendo, precalentar el horno unos 10 minutos a 180º, pues conseguiréis mejores resultados. Esta receta necesita unos 20 o 25 minutos de horneado, depende de la potencia de tu horno, a una temperatura de 200º.



¡Al horno!

Si tienes alguna duda o consejo no dudes en escribirme a través del formulario de contacto que tienes a la izquierda, o escríbeme directamente en los comentarios.




Magdalenas de limón y nueces

¿A quién no se le apetece unas deliciosas magdalenas de limón y nueces para merendar? Las tardes de invierno son perfectas para dedicarnos un rato a la repostería, mejorar nuestras habilidades en la cocina y, de paso, alegrarle el paladar a nuestros amigos y familiares con este capricho libre de lácteos.

 

La Navidad está a la vuelta de la esquina y esta sencilla receta puede convertirse en una opción perfecta para esas meriendas, con familiares y amigos, que se dan estos días en casa. ¡Toma nota que comenzamos!

 



Magdalenas de limón y nueces, una buena opción para esta Navidad

 

Ingredientes

3 huevos
160g de azúcar
110g de margarina 100% vegetal
150g de harina con levadura
1 limón



Harina, margarina, azúcar, limón, huevos y nueces

Paso a paso

Antes de ponernos manos a la obra deberemos tomar las cantidades correctas para la elaboración de la masa de las magdalenas con la ayuda de un peso de cocina. Una vez tengamos preparados los ingredientes daremos el primer paso. ¡Manos a la obra!

1º. Comenzaremos vertiendo los ingredientes en el bol, poco a poco, y batiéndolos. En primer lugar, el azúcar y los huevos.

Primero batimos el azúcar y los huevos

 En segundo lugar añadimos, a los ingredientes batidos, la margarina. Debéis prestar especial atención a que la margarina sea 100% vegetal, pues es común encontrar margarinas que contienen un porcentaje de origen lácteo. Batiremos hasta obtener una mezcla homogénea, sin grumos.

Seguidamente añadimos la margarina

Continuamos añadiendo la harina a la mezcla, y al igual que con la margarina, batimos hasta obtener una mezcla suave y cremosa.

Continuamos añadiendo la harina

Por último, rayamos la cáscara de un limón entero, para añadir la ralladura a la mezcla. Seguidamente exprimimos ese limón y vertimos todo su zumo también. La cantidad de limón que añadas queda a tu gusto, depende de la intensidad que quieras darle al sabor de tus magdalenas.

Rayamos la cáscara de un limón entero

Exprimimos un limón entero

Batimos una vez más la mezcla con la ralladura y el zumo del limón exprimido. La mezcla obtenida será nuestra base definitiva para las magdalenas. Procura que tenga una textura suave, porque se notará directamente en el resultado final tras el horneado.

2º. Con la mezcla ya preparada nuestro siguiente paso será disponer los moldes para repartir la base de las magdalenas y, posteriormente, hornearlas. La mejor opción para un resultado óptimo es hacernos con un molde metálico que nos sirva de base para la cocción, así obtendremos unas magdalenas dignas de presentación.

Preparamos los moldes para nuestras magdalenas

Con ayuda de una manga pastelera repartiremos la masa en los moldes o, en su defecto, si no tenemos una, lo haremos con ayuda de un par de cucharas. Lo ideal es utilizar una manga pastelera si queremos adquirir destreza en la repostería, además el proceso se realiza a mayor velocidad.

3º. ¡Las magdalenas están listas para hornear! Antes de introducir los moldes en el horno lo habremos precalentado a 175º durante 10 minutos y, posteriormente, a 190 o 200º durante unos 20 minutos.

Hornearemos las magdalenas durante 20 minutos a 190 o 200º

4º. El último paso que os propongo es opcional. Se trata de hacer un poco de almíbar de limón para dotar a las magdalenas de un toque especial de sabor y brillo.

Los ingredientes que necesitas para hacerlo son:

- 50g de margarina
- 50g de azúcar en polvo
- Un poco de zumo de limón

Ingredientes para la cobertura de almíbar

Para hacerlo vertimos todos los ingredientes juntos en un cazo a fuego lento y removemos hasta conseguir una mezcla perfecta. No tardarás más de un par de minutos.

5º. Finalmente cubriremos la parte superior de las magdalenas con este rico almíbar, ayudándonos, por ejemplo, de una cuchara pequeña, y como toque final, añadiremos nueces, o almendras, o piñones. El fruto seco queda a tu mera elección y preferencia personal.

Cubrimos las magdalenas con el almíbar de limón

¡Y como punto y final añadimos los frutos secos!

Disfrutemos de estas fiestas de la forma más dulce posible. En este mes de diciembre encontraréis en el blog más propuestas navideñas sin lactosa :)



Os deseo una Navidad llena de dulces momentos

Si tienes alguna duda o consejo no dudes en escribirme a través del formulario de contacto que tienes a la izquierda, o escríbeme directamente en los comentarios.