Bizcocho de naranja con yogurt de soja

Las naranjas invaden los mercados y fruterías durante estos meses de invierno y esta es una receta perfecta para disfrutarlas de una forma muy dulce.

Esta es una receta sencilla, que puedes hacer en muy poco tiempo y con la que vas a obtener un resultado excelente, ¡muy jugoso y esponjoso! Y como siempre, libre de lácteos, apta para intolerantes a la lactosa y alérgicos a la proteína de la leche.

Bizcocho de naranja con yogurt de soja

Ingredientes

250g de harina con levadura
170g de azúcar
150ml de aceite de girasol
3 huevos
2 naranjas
2 yogures de soja "natural azucarado"
Azúcar en polvo (para el glaseado)

Azúcar, harina, aceite de girasol, huevos, naranjas, yogures de soja

Paso a paso

1º. El primer paso de nuestra receta es verter en un bol los dos yogures de soja "natural azucarado", junto con los 175g de azúcar, y batirlos juntos.

 

Batimos los yogures de soja con el azúcar

 

2º. Una vez que tengamos una mezcla homogénea añadiremos 250g de harina con levadura. Si la harina que utilizas no tiene levadura, deberás usar un sobre de levadura, que verterás en la mezcla junto con la harina. Seguidamente, batiremos la mezcla con la harina.

 

Batimos la mezcla con la harina

 

3º. A continuación añadiremos tres huevos a la mezcla, y volveremos a batir. Siempre batiremos a velocidad baja - media, hasta que veamos que la mezcla es consistente y sin grumos.

 

Añadimos los huevos

 

4º. Una vez batidos todos los ingredientes anteriormente mencionados, es el momento de añadir 150ml de aceite de girasol. Optaremos por este aceite ya que su sabor es menos intenso que el de oliva, y así conseguiremos que el sabor a naranja prevalezca en el resultado final.

 

Añadimos el aceite de girasol

 

5º. En este paso necesitaremos una exprimidora de zumo, bien eléctrica, o manual. En esta ocasión yo he contado con una eléctrica. Exprimiremos dos naranjas.

 

Exprimimos dos naranjas

 

6º. Una vez tengamos exprimidas las naranjas verteremos el zumo a la mezcla y, a continuación, rallaremos la cáscara de las naranjas exprimidas. Si quieres, puedes rallarlas primero, el orden es elección tuya. La ralladura de naranja aporta más sabor, incluso intensifica el aroma.

 

Rallamos la cáscara de la naranja y añadimos el zumo

 

7º. Cuando tengamos preparado el zumo de las naranjas exprimidas, y la ralladura de las cáscaras de las naranjas, batiremos por última vez nuestra mezcla. Batiremos por más tiempo para obtener el mejor resultado. Debes tener en cuenta que cuanto más espumosa, y bien batida, esté nuestra mezcla, mejor será el resultado final.

 

Batimos por última vez

 

8º.Como ya tenemos la mezcla lista, nuestro siguiente paso es preparar el molde. Para esta receta he seleccionado un molde circular de silicona. Los moldes de silicona tienen la gran virtud de que su desmoldado es mucho más sencillo que en los moldes metálicos.

 

Untaremos con las yemas de los dedos un poco de margarina sobre la superficie del molde, así como también lo espolvorearemos con harina. Así evitaremos cualquier posibilidad de que el bizcocho se adhiera al molde y que al desmoldarlo nos encontremos con un resultado no deseado.

 

Antes de preparar el molde pondremos el horno a precalentar unos 10 minutos aproximadamente.

 

Preparamos el molde untando margarina y espolvoreando con harina

 

9º. ¡Ya está todo listo para meterlo en el horno! El bizcocho deberá hornearse a unos 180º-200º, dependiendo de la potencia del horno, durante unos 30-35 minutos. Recuerda que antes de sacarlo, definitivamente del horno, deberás comprobar que está bien hecho pinchándolo con un cuchillo.

 

¡Al horno!

¡Finalmente hemos obtenido un bizcocho genial! Ahora solo nos queda disfrutarlo ¿a quién no se le apetece degustar el maravilloso sabor de la naranja? Si eres intolerante a la lactosa o alérgico a la proteína de la leche, ya no tienes excusa para degustar un bizcocho delicioso.



Bizcocho de naranja con yogurt de soja

 

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